食品卫生
HACCP
Hazard Analysis and Critical Control Point
从原料验收到出货，分析各工序中致病菌、异物混入等危害，并对关键控制点进行重点监控和记录的卫生管理方法。
对客户的意义关键工序的管理均有记录可查
Quality & production
品质与生产体系
介绍依据国际食品安全标准的卫生管理，以及青岛、烟台、日照3座工厂的一体化生产体系。
工厂规模
Plant scale我们在中国山东省青岛、烟台、日照设有工厂，从原料储存到加工、速冻一体化完成，规模足以支撑对大型回转寿司连锁的稳定供应。
3座工厂青岛、烟台、日照
3,000名3座工厂员工
6台隧道式速冻机（每台1,000kg/h）
6,000kg/h隧道式速冻机合计冻结能力
5,500吨原料库容量
2003年10月设立
山东省的地理位置
Geography山东省位于中国东部沿海，以伸入渤海与黄海之间的山东半岛为中心。半岛沿岸港口城市密布，2024年海水产品产量达825万吨，居全国首位。
本公司的3座工厂均位于这片沿海港口城市，与日本隔海相望。青岛到福冈直线距离约955公里，到东京也仅约1,737公里。
青岛
位于山东半岛南岸，面向胶州湾，是山东省经济总量最大的城市，也是中国重要的港口城市。
烟台
位于半岛北岸、渤海与黄海交界处的港口城市，水产业发达，烟台苹果也很有名。
日照
位于山东省东南端、面向黄海的港口城市，距青岛西南约105公里。
认证与安全标准
Certifications我们依据国际食品安全标准（HACCP、BRC、ISO 22000）以及可持续渔业的MSC认证标准管理日常生产。
国际食品安全
BRC
BRCGS Global Standard for Food Safety
由英国零售商协会（BRC）制定的食品安全国际标准，现称BRCGS。它是全球食品安全倡议（GFSI）认可的标准之一，常被欧美大型零售商作为合作条件。
对客户的意义工厂运营达到大型零售商要求的水准
食品安全管理
ISO 22000
Food safety management systems
国际标准化组织（ISO）制定的食品安全管理体系国际标准，将HACCP原理与方针、目标、内部审核等组织化管理机制相结合。
对客户的意义不仅在现场，而是在全公司层面管理食品安全
可持续渔业
MSC
Marine Stewardship Council
海洋管理委员会（MSC）对可持续、管理良好的渔业的认证。在加工与流通环节，通过「产销监管链（CoC）认证」确认经认证的水产品与其他产品分开管理、可追溯。
对客户的意义可选择兼顾资源与环境的水产品
※各认证所涵盖的工厂及产品范围，请向我们咨询。
守护安全与放心的品质管理体系
Quality control我们在中国工厂设立品质管理部，依据日本卫生标准（HACCP）、BRC及ISO 22000进行严格管理，从进入工厂到最终出货实施一贯的卫生与品质管理。
Hygiene
与日本同等的卫生管理
在当地设立品质管理部，依据HACCP实施管理。每30分钟对设备和工作服进行消毒，并在必要工序配置专职卫生小组，管理细致到每个环节。
Craftsmanship
匠心与手工
鲽鱼产品对加工的细致程度要求很高，因此每位工人都以匠人意识对待工作，坚持以手工为主的精细工序。
Inspection
双重检验体系
检验员先进行目视与触检，最后再通过X光检测机和金属探测器完成最终检验。
工厂内卫生与检验流程
Our plants · Entry to shipment- 准入许可仅限获准人员进入工厂
- 洗手消毒液体皂、消毒皂洗手及酒精杀菌
- 帽子、口罩、工作服穿戴后用粘尘胶带去除异物
- 人工检验检验员目视及触检
- X光及金属检测作为最终检验以设备检测异物
依据各工序设定的管理标准进行检验与品质确认，持续提升产品品质。
工厂现场
Inside our plants
Global network生产基地
从原料到成品的一体化生产体系
我们从世界各地产地采购原料，在中国的自有工厂及合作工厂加工，再交付给日本客户。
01 · Sourcing
原料采购
- 三文鱼北欧、智利
- 银鲑智利
- 比目鱼格陵兰、加拿大、挪威
- 鲭鱼挪威、冰岛
- 黑鳕美国
- 海胆澳大利亚塔斯马尼亚
02 · Processing in China
中国加工
- 青岛、烟台、日照工厂裙边、鲽鱼产品
- 大型合作工厂日加工冷藏80吨以上
- 天津合作伙伴5万吨冷库·保税区
速冻、手工切割、去骨、去皮、切片加工
03 · Japan
交付日本客户
- 总部东京都台东区
- 总务管理群马县高崎市
寿司郎、藏寿司等大型回转寿司连锁，以及日本料理店、餐饮、零售和批发客户
大型合作工厂 HACCP REGISTERED
- 占地面积
- 30,000㎡
- 加工车间
- 4栋（共6,600㎡）
- 员工
- 1,000名（管理人员60名）
- 质检员
- 8名
- 冷库
- 10,000吨
- 日加工冷藏能力
- 80吨/日以上
作为HACCP注册出口食品企业，工厂按照GMP、SSOP和HACCP要求运行，并设有实验室开展细菌检测等。主要设备：平板速冻机22台、IQF单冻机6台、速冻间4间、制冰机4台、金属探测器4台、X光异物检测机3台。
Partner
天津食品供应链集团国际贸易有限公司
Tianjin Food Supply Chain Group International Trading Co., Ltd.
天津食品供应链集团有限公司旗下子公司。依托集团在天津东疆综合保税区建设的冷链物流加工基地，专注于三文鱼、比目鱼、银鲑、鲭鱼、多春鱼等水产食品及水产调理品，从原料采购到生产加工、质检、包装、销售实行全流程管理。
- 冷库
- 50,000吨
- 加工厂
- 20,000㎡
- 所在地
- 天津东疆综合保税区