长刺海胆
Centrostephanus rodgersii
体型大、呈深紫色，长有细长的棘刺。原本栖息于澳大利亚本土东岸，随海流向南扩散，如今在塔斯马尼亚东岸大量繁殖。其海胆黄色泽稳定呈金黄色，在日本市场很受青睐。
捕捞季节12月至次年6月
Tasmanian sea urchin
塔斯马尼亚海胆
未来的主力产品
塔斯马尼亚是位于澳大利亚最南端的岛屿。在清冷澄澈海域中生长的海胆，由潜水渔民逐个手工采捕。浓郁的鲜味与色泽深受高级日料店及寿司店采购商好评。
塔斯马尼亚在哪里？
Where塔斯马尼亚是隔巴斯海峡位于澳大利亚本土以南的岛州，主岛大致位于南纬40至43度之间。这一纬度带因强劲西风而被称为「咆哮40度」。
东侧是塔斯曼海，温暖的东澳大利亚暖流自北向南流来。从东京到塔斯马尼亚直线距离约8,771公里，季节与日本正好相反。
清澈透明的塔斯马尼亚海
The sea塔斯马尼亚东海岸遍布白色沙滩与翡翠色海湾。火焰湾岩石上的橙色来自岩石表面生长的地衣。这里人迹罕至，海水清澈见底。
塔斯马尼亚出产的两种海胆
Species塔斯马尼亚海胆渔业主要采捕以下两种海胆。
短刺海胆
Heliocidaris erythrogramma
长有短而粗的棘刺，是塔斯马尼亚的本土海胆。自1960年代起即有捕捞，是塔斯马尼亚海胆渔业的主角。捕捞季节为海胆黄品质最佳的9月下旬至12月。
捕捞季节9月下旬至12月
※本公司也以「紫海胆」「马粪海胆」的商品名称销售。
捕捞季节表
1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月
长刺海胆
短刺海胆
※捕捞季节可能因资源管理规定而变动。两种海胆的季节相结合，几乎全年都可供货。
潜水渔民逐个手工采捕
Dive fishery塔斯马尼亚的海胆渔业采用潜水手工采捕，不使用拖网刮扫海底，由渔民潜入海中逐个采捕，既不易损伤海胆，也不破坏海底环境。商业潜水许可证数量限定为53张，资源受到严格管理。
不使用渔网
不损伤海底的捕捞方式
逐个挑选采捕
挑选肉质饱满的海胆
许可证限53张
限制渔业者数量以管理资源
Kelp forests采捕海胆，也是在守护海洋
采捕海胆，也是在守护海洋
塔斯马尼亚东岸的海水升温速度快于全球平均水平，据估计，曾经繁茂的巨型海藻林已消失95%以上。
此外，随海流南下的长刺海胆不断增加，啃光海藻，形成岩石裸露的「海胆荒漠」（矶烧）。东岸岩礁中的荒漠比例从2001年的约3%，扩大到约15年后的约15%。因此，采捕长刺海胆并加工成商品，被视为减少过多海胆、保护海藻林的重要方法。
95%+巨型海藻林消失比例
3%→15%东岸岩礁中荒漠化比例
37%圣海伦斯周边荒漠化岩礁比例
来源：塔斯马尼亚大学海洋与南极研究所（IMAS）、GrowAg（2021年）等。数据为调查时的数值。